京鴨と菊芋のソース

京鴨肉と菊芋を煮込んだスープと
ペーストした菊芋のクリーミーソース

京丹波町で育てられた京鴨のもも肉を香ばしくソテーし、菊芋とともに丁寧に煮込みました。
ペーストにした菊芋のやさしい甘みとコクに、鴨肉の深い旨みが溶け合う、まろやかで奥行きのあるクリーミーなソースです。